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        掌握飯堂承包要做到的5個要點

        來源:www.jixiangpaper.com         發布時間:2019-09-17 返回列表

        我們知道一個福州飯堂承包服務質量的好壞,直接影響到員工工作的主動性及對企業的歸屬感,從而影響企業的生產及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產工作中,就要給他們一個如家的感覺和企業的溫暖,給他們一個科學的膳食計劃,這樣才能用心做每一件事情,那么接下來飯堂承包公司將為大家解析相關要點:

        福州飯堂承包


        1.強化飯堂承包的成本核算,盡量控制成本支出。這就對食采購員了解市場行情這一專業技能有了較高的要求。這樣工作包括:合理組織進貨,然后食堂要完成完善驗收、保管等工作,另外食堂要根據實際情況訂制食品、果品等的領用制度,還要注意嚴防食品、果品等易腐爛物品的腐爛變質。
        2.不定時和就餐員工溝通;飯堂承包要不定時的和就餐員工進行溝通,了解員工對菜品的需求。有些食堂因為忽略了就餐員工的要求,更換之后的菜品沒有得到員工的關注,所以,準備更換菜品時,一定要和就餐員工進行詳細的溝通。
        3.強化強食堂的衛生管理,飯堂承包要保持食堂面貌整潔。企業總務部門要嚴格執行《食品衛生法》的規定,做到餐具、炊具的潔凈衛生干凈,餐廳的衛生保潔。炊事人員要按照有關餐飲從業人員的有關規定進行定期體檢,公司方面可以聘請食堂衛生監督員定期和不定期的進行檢查和監測食品衛生等。
        4.福州飯堂承包注意葷素搭配:有些職員之所以吃膩了食堂的飯菜,不是因為食堂的菜不好,而是因為葷素搭配不合理。一般來說,食堂的菜品建議以清淡為主,如果是葷菜,那么,就要搭配上適量的素菜,這樣才能沖淡葷菜油膩的感覺。
        5.經常更換食堂菜譜:相信大家看字面就能知道這句話的意思了,飯堂承包要經常更換食堂菜譜,當然也不是讓大家每天不重樣,這畢竟實施起來也是一項龐大的工程,大家只需要在現有的菜譜上面不定時加上一些新的菜品。然后可以將員工平時不怎么喜歡,點餐比較少的菜品取消。
        以上就是福州飯堂承包要做到的5個要點介紹,希望以上的內容能夠幫助到大家解決疑難,如果還想了解更多問題的,歡迎大家來電咨詢或者關注我們的官網來了解更多的內容。

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